ХЛОПЬЯ ИЗ ЧЕТЫРЕХ ВИДОВ ЗЕРНОВЫХ HELEN
	этапы / срок хранения / свойства / упаковка

Производственный процесс в АО «Sangaste Linnas» полностью автоматизирован. Используются оборудование, произведенное в Германии на базе высоких технологий. В процессе производства главное внимание уделяется качеству и чистоте на каждом этапе.

Вся продукция АО «Sangaste Linnas» произведена из натуральных зерновых и не содержит добавочных веществ.
В качестве материала для производства (сырья) используются выращиваемые в Эстонии сорта зерновых. Вся продукция имеет товарный знак «HELENI».

В состав хлопьев четырех видов зерновых «HELENI» входит 50% ржаных, 30% овсяных, 10% пшеничных и 10% ячменных хлопьев.

Производство хлопья из четырех видов зерновых «HELEN» состоит из пяти этапов:

    1. предварительная очистка
    2. очистка
    3. сортировка
    4. расплющивание
    5. упаковка

В течение всего производственного процесса зерно перемещается по герметически закрытому трубопроводу, поэтому пыль не проникает в производственные помещения и окружающую среду. Все задействованное в производственном процессе оборудование подсоединено к пылепоглощающим фильтрам, которые удаляют возникшую пыль.

Из пункта приемки зерно направляется по пневмотранспортеру в циклон предварительной очистки, где провеиваются легкие частицы. Далее зерно направляется на просеиватель грубой очистки, где отделяются пучки сорняков и соломинки, а затем в камнеотделитель. Затем зерно проходит через сортировочную установку. Здесь отделяется мелкое зерно, которое потом перемалывается и идет на приготовление кормов для животных.

При приготовлении хлопьев из четырех видов зерновых все зерновые подготавливаются отдельно. Так, очищенное и отсортированное зерно овса направляется на шелушильную установку, где с него удаляется шелуха. Шелуха также идет на перемалывание, а затем на корм животным.

Далее зерно через сепаратор металла перемещается в сортировочную машину, которая отделяет очищенное зерно от зерен, оставшихся неочищенными. Неочищенное зерно овса направляется обратно в шелушильную установку, а очищенное – сортируется. При помощи сортировочного просеивателя отделяются мелкие и поврежденные зерна овса.

Более крупное зерно овса транспортируется в крупорезки, где зерна разрезаются на три части. После разрезания производится очистка и сортировка крупы при помощи зерноотборника. Рожь и пшеница проходят тот же путь после шелушильной установки. Для ячменя вместо шелушильных установок используются шлифовальные машины, при помощи которых шлифуется оболочка ячменя. Очищенный, отсортированный и разрезанный материал поступает в бункер готовой продукции. Всего имеется 4 бункера, свой для каждого вида зерновых.

После подготовки исходящее сырье (рожь, овес, пшеница, ячмень) через смесители, где смешиваются все четыре вида зерновых в заданном процентном соотношении, направляется по пневмотранспортеру в паровую башню.

В паровой башне обработанное зерно пропаривается в течение 1 часа, нагреваясь до 104°С. Затем зерно мнется в плющильных станках для получения хлопьев. Горячие и влажные хлопья направляются в сушилку, где сушатся при помощи горячего воздуха и затем охлаждаются холодным воздухом. Высушенные и охлажденные хлопья поступают на сортировальные установки, где некачественные хлопья отделяются по принципу размера.

Чистая и качественная готовая продукция транспортируется ковшовым элеватором на упаковочный станок, где хлопья упаковываются в 500-граммовые картонные коробки и маркируются датой «лучше до». Готовые коробки по ленте направляются в пленочную машину, которая упаковывает коробки в пленку по 14 штук и сталкивает их в термотуннель. Под влиянием температуры 180°С пленка плотно натягивается вокруг блока. После выхода из термотуннеля охлажденные блоки укладываются на деревянные товарные поддоны.


Изготавливаемые поддоны:

1. По 14 в пленке, в коробке 500 г,
на поддоне 840 коробок (вес: 420 кг).
2. По 14 в пленке, в коробке 500 г,
на поддоне 280 коробок (вес: 140 кг)
3. 20 кг в мешках, на поддоне 40 мешков (вес: 800 кг)

Срок хранения хлопьев четырех видов зерновых «HELENI» составляет 12 месяцев со дня изготовления. Этот срок установлен на основании испытаний их сохранности, протокол № 2

Таблица предельных показателей качества хлопьев четырех видов зерновых «HELEN»:

1. Органолептические

наименование показателя	характеристика
цвет	желтоватый, с кремовым или светло-коричневым оттенком
запах	характерный для хлопьев четырех видов зерновых, без запаха плесени, затхлости или иного постороннего запаха
вкус	характерный для хлопьев четырех видов зерновых, без горького или иного постороннего привкуса

2. Физико-химические

наименование показателя	норма
влажность (%)	не более 12,0
металлические добавки (мг/кг)	3,0
зараженность (шт/кг)	не допускается
кислотность	не более 5,0
содержание сорных добавок (%)	не более 0,4
в том числе:
минеральная добавка (%)	не более 0,03
органическая добавка (%)	не более 0,03
семена сорных трав (%)	не более 0,05
испорченные зерна (%)	не более
цветковые чешуйки (%)	не более 0,30
зольность (%)	не более 2,1
развариваемость до мягкости (мин.)	2-3

Примечание: показатели зольности и развариваемости до мягкости являются гарантийными показателями, и они назначаются периодически, но не позднее чем один раз в полугодие.