 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
1. PEEDI- LIHA- RIISIVORM 4-le
1 purk konservitud või 500 g keedetud peeti
200 g taist sinki
1 klaas "Heleni" riisihelbeid
2 muna
1 klaas konservileent või piima
soola
3 spl võid
3 spl riivsaia või riivitud juustuRibadeks lõigatud peedid ja sink segatakse riisihelveste munade, konservileeme või piimaga ja maitsestatakse. Tõstetakse võitatud vormi, peale pannakse võitükikesi ja puistatakse riivsaia või riivitud juustu. Küpsetatakse 200?C juures umbes 30 minutit. Antakse kohe lauale, lisan-diks kurgi- või tomatisalat.
2. SUITSUKALA- RIISISALAT 4-6 -le
0,5 kg külma "Heleni" riisihelbeputru
0,5 kg puhastatud suitsuturska
3 keedetud muna
1 sibul
2-3 hapukurki
maitsestamata jogurtit
majoneesi
soolaToiduained tükeldada ja segada kõik kokku. Teha jogurti- majoneesi kaste (kui sai natuke paks, võib juurde lisada kurgivedelikku) ja valada salati peale. Segada veelkord hästi läbi. Maitsestada soolaga .
3. KAPSAVORM 4-le
1-1½ kg kapsast
2 dl "Heleni" riisihelbeid
1 l vett
1 spl soola
2 muna
1-2 mugulsibulat
1 spl õli
2-3 tl soola
valget pipart
1-2 tl majoraaniLõika kapsas peenteks ribadeks. Keeda kapsaribad väga väheses vees pehmeks. Hauta peenestatud sibulat õlis. Sega kapsas, riisihelbed, maitseained, munad ja nii palju kapsa keeduvedelikku, et moodustub vedela pudrupaksune segu. Pane segu ühte suurde või kahte väiksemasse rasvaga määritud ahjuvormi. Küpseta 175-200?C juures paar tundi.
4. TATRAHELBEPUDER PEEDI JA KÜÜSLAUGUGA 6-le
1 klaasi "Heleni" tatrahelbeid
2 keskmist peeti
1 sibul
5 küüslauguküünt
3 spl võid
2-3 klaasi vett
soolaKooritud peedid riivida jämeda riiviga, kooritud sibul hakkida. Kastruli põhja laduda peet sibulaga, kihina puistata tatrahelbed. Peale valada kuum soolavesi. Toit ajada keema, keeta 3-5 minutit. Seejärel võtta kastrul tulelt ja jätta toit 10 minutiks kaane alla hauduma. Valmis puder segada läbi, tõsta liuale, peale hakkida küüslauku ja valada üle sulavõiga.
5. TATRAHELBEPUDER SEENTEGA 6-le
2-3 dl "Heleni" tatrahelbeid
5 dl seenepuljong
500 g värskeid puravikke või shampinjone
1-2 sibulat
75 g õli
2,5 dl paksu maitsestamata jogurtit
2 spl riivjuustuVärsked seened hakitakse ja siis hautatakse õlis koos hakitud sibulatega. Puder valmistatakse seenepuljongis.Pudrule lisatakse hautatud seene-sibula segu. Keraamilised portsjonilised vormid määritakse õliga, nendesse jaotatakse puder. Keskele tehakse süvend, sellesse tõste-takse seened, valatakse üle maitsestamata jogurtiga ja puistatakse üle riivjuustuga. Küpseta-takse ahjus 20-25 minutit helekollaseks. Puder antakse lauale keraamilistes vormides, milles küpsetati.
6. KIIRELT VALMIV ÕUNAKOOK 8-10tk
Ained:
4 õuna
1 dl rosinaid
veidi sidrunimahla
Kate:
1½ dl "Heleni" kiirkaerahelbeid
½ dl nisujahu
2 spl sarapuupähkleid
2 spl peensuhkrut
50 g võidPane ahi 200 C juurde sooja. Pese õunad, lõika neljaks, puhasta südamikest ja riivi jämeda riiviga (väga hea on riivida köögikombainiga). Võta ahjuvorm, määri võiga ning kalla riivitud õunad sinna sisse. Pigista sidrunist veidi mahla, et õunad ei tumeneks. Raputa rosinad peale. Nüüd valmista kiiresti kate. Selleks purusta pähklid, aga mitte väga peeneks (kui võimalik, siis köögi kombainiga). Lisa ülejäänud katteained, sega ühtlaseks purutaoliseka massiks ja raputa koogile. Küpseta ahjus 15 minutit, kuni õunad on pehmed. Serveeri, vaniljekreemi või külma vanilje jäätisega.
7. PORGANDI MÜSLI 2-le
200 g porgandeid
2 spl "Heleni" täisterakaerahelbeid
50 g rosinaid
50 g pähkleid
4 tl suhkrut
1 sidruni mahl
2 klaasi piima
kefiiri või hapupiimaRiivi porgandid ja õunad jämeda riiviga. Peenesta eelnevalt röstitud pähklid. Sega suhkur piima või kefiiri sisse ja maitsesta sidrunimahlaga. Lisa riivitud porgandid ja õunad, kaera helbed ning pestud rosinad. Müsli võib õhtul valmis teha ja külmikusse hommikut ootama panna.
8. MARJA- PIIMASUPP 4-le
1 l piima
1 kl "Heleni" täisterakaerahelbeid
soola
suhkrut
2 kl marju või puuvilju
hakitud pähkleidKaerahelbed valatakse üle keeva piimaga ja lastakse kaane all 1 tund külmas kohas seista. Maitsestatakse suhkruga, lisatakse terved marjad või tükeldatud puuviljad. Supile võib puistata pähkleid või praetud kaerahelbeid.
9. TUUNIKALA- PORGANDIPIRUKAS 8tk
Põhi:
200 g võid või margariini
200 g riivporgandit
2 dl nisujahu
2 dl "Heleni" täisterakaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
2 konservi tuunikala vees või õlis
200 g riivjuustu
2 muna
2 dl hapukoortSulata rasvaine. Sega põhjaained omavahel. Vajuta taigen vormi põhjale ja servadele. Küpseta ahjus 225-kraadises kuumuses 10- 15 minutit. Laota põhjale tuunikala. Sega munad, hapukoor ja riivjuust ning kata tuunikalakiht seguga. Küpseta veel 10- 15 minutit. Serveeri soojalt.
10. KÜPSETATUD ÕUNAD TÄIDISEGA 8tk
8 suuremat haput õuna
½ kl vett või õunamahla
Täidis:
2 spl pohla- või vaarikakeesist
1 spl hakitud pähkleid
1 spl "Heleni" kiirkaerahelbeidÕunad pesta, südamik võtta välja nii, et põhi alla jääb. Õunad panna plaadile, täita täidisega. Õunte ümber valada vett või õunamahla. Kõpsetada 180?C juures umbes 20 minutit. Lauale anda sama nõuga, milles küpsetati, kas kuumalt või jahtunult. Kõrvale juua piima või kakaod.
11. TÄIDETUD ÕUNAD KEFIIRIKOKTEILIGA 4 tk
4 õuna
¼ kl "Heleni" kiirkaerahelbeid
30 g suhkrut
30 g sulatatud võid
¼ kl vett
mett
kefiiri
siirupit
või moosiÕunad pestakse hoolikalt, seemnekojad eemaldatakse. Kaerahelbed, suhkur, või ja vesi segatakse, seguga täidetakse õunad, mis valatakse üle meega ja tõstetakse pooleks tunniks 175? kuuma praeahju. Õunte juurde sobib kefiirikokteil. Kefiirile lisatakse siirupit või moosi ja jook vahustatakse.
12. KAERAHELBEKOOGID HAKKLIHAGA 4 tk
250 g lahjat veisehakkliha
2 dl "Heleni" täisterakaerahelbeid
2 muna
½ l piima või leent
soola
küpsetamiseks rasvaAntud ainetest segada taigen ja lasta 1 tund seista. Vormida piklikud koogid ja küpsetada kuumal pannil pruuniks. Anda lauale hommiku- või õhtueineks.
13. TOORES KAERAHELBE- ÕUNAPUDER (MÜSLI) 4-le
1 klaas "Heleni" täisterakaerahelbeid
½ klaasi vett
½ klaasi piima
3 spl õunamahla
½ klaasi suhkrut või mett
300 g õunu
½ klaasi riivitud pähkleid või mandleidKaerahelbeid leotatakse üle öö külmas keedetud vees, järgmisel hommikul lisatakse teised toiduained. Õunad pestakse ja riivitakse koos koorega. Tarvitada võib ka kuivatatud õunu, sel juhul võetakse 200 g õunu ja leotatakse neid üle öö vees, hommikul hakitakse peeneks.
14. KIHILINE MÜSLIROOG 2-le
200 g rasvata kohupiimapastat
1 spl suhkruasendajat
½ dl mineraalvett või piima
4 spl müsli valmissegu
2 spl "Heleni" täisterakaerahelbeid
4 spl mustikamoosi (suhkruta)Kohupiim segatakse vähese suhkru ja piimaga vedelamaks. Müsli valmissegu, kaerahelbed ja mustikamoos segatakse omavahel. Segud tõstetakse kihiti serveerimisnõusse.
15. KAERAHELBESUPP AEDVILJAGA 6-le
2-4 porgandit
1 väike seller
1 porru
1 petersell
1 sibul
50-100 g võid
2 dl "Heleni" täisterakaerahelbeid
1 l vett või puljongitJuurvili puhastada ning lõikuda peeneks. Asetada keedunõusse, lisada juurde või ja hautada pehmeks. Seejärel lisada kaerahelbed ja segades valada 1 l keeva vett või lihaleent peale. Maitsestada soolaga ja lasta 15 minutit keeda. Anda lauale röstitud saiakuupidega.
16. PORGANDIPANNKOOGID 20 tk
2 muna
6 dl piima või vett
1 dl "Heleni" kiirkaerahelbeid
2 dl nisujahu
1 tl soola
½ dl õli
3 dl riivitud porgandit
1 hakitud mugulsibul
praadimiseks õliKlopi munakollased ja -valged segamini ja lisa piim, kaerahelbed, jahu, sool ja õli. Lase taignal umbes pool tundi paisuda. Sega juurde porgandimass ja sibul. Küpseta koogid pannkoogipannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koos pohlapüreega.
